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さつまいもを甘くておいしい焼き芋にするには?簡単レシピを紹介

   

 さつまいもの石焼き芋、スーパーなどで売ってることもありますが、
あの美味しそうな香りがたまりませんよね。
 さつまいもをラップで包んで、レンジでチンとかしても、
あの美味しくて甘い石焼き芋の味は再現できないです。
では、どうやったら出来るのか?
家庭で美味しいさつまいもの焼き芋の作り方を紹介します。

imo

美味しいさつまいもの焼き芋を作るコツ

さつまいもが甘く美味しい焼き芋になるのは、
デンプンの加水分解という現象を利用しています。
この現象は、ゆっくりと加熱した方が、加水分解が進んで
甘みが増すので、時間をかける必要があります。
低温でじっくり加熱するのが美味しくするコツになります。

石焼芋は、熱した石の中に長時間芋をおいておくことで
このじっくりと加熱することを行っています。

よく、さつまいもをアルミホイルで包んで焼くというのを見かけますが
あれは、芋全体に熱効率がよく伝わって、均等に加熱する為と、直接芋に
熱が加わって、表面が焼けたり、水分が飛んだりするのを防ぐ効果があります。

美味しいさつまいもの焼き芋をオーブントースターで作る方法

家庭で石焼きイモをつくる道具とか用意するのは大変なので、
オーブントースターを使った、簡単な方法を紹介します。

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この時、さつまいもは、あまり大きくないがいいです。
大きい場合は、半分に切ったりするといいと思います

1.きれいに洗ったさつまいもを、オーブントースターに並べる。

2.オーブントースターで30分焼きます。
  その間安全装置が働いて、サーモスタットで
  電気が切れても気にしないで放置します。

3.お芋をひっくり返して、様子を見ながら追加で15分程度焼きます。

これで、美味しい焼き芋が出来上がります。

串をさしてみてすっと通れば火が通っています。うまく刺さらないようなら
中まで十分火が通ってない可能性があるので、追加で焼きましょう。

美味しいさつまいもの焼き芋をフライパンで作る方法

家にオーブントースターやオーブンレンジがない場合は
フライパンや中華鍋などを使って作る方法もあります。

1.フライパンや中華鍋などの中に、よく水洗いした
  玉砂利(金魚を飼う時にしくもの)を敷き詰めて、
  その上によく洗ったさつまいもをのせます。

2.蓋をして、強火で30分(途中で上下をひっくり返す)、
  弱火で10分焼きます。

3.竹串がさっと突き刺さるのなら完成です。

玉砂利が手に入らない場合は、砂でも代用可能です。

砂の場合は、下に敷き詰めて、さつまいもをおいた後、
芋全体が覆われるくらいまで砂をかぶせてから焼きます。

まとめ

昔は、石油ストーブの上にアルミホイルに包んだ
さつまいもをのせて、焼き芋が出来るのを楽しみに
待っていたものです。
家で美味しいさつまいもの焼き芋ができるっていいですよね。
少々手間はかかりますが、簡単にできるので
ぜひ美味しい焼き芋を試して見てください。

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